¡Buenos días, Osaka!
Ninguna panadería parisina podría hacerlo mejor. El aroma de unos croissants recién horneados y del café recién hecho, con una enorme mesa de madera como escenario: Foodscape es el lugar ideal para planear un viaje gastronómico y qué ver en Osaka, la tercera ciudad más grande de Japón. O también puedes ver a las gallinas poner huevos desde el balcón. Yusuke Hotta es el emprendedor que se halla detrás de este concepto de restaurante fuera de lo común.
FOODSCAPE bakery | Fukushima-ku Fukushima 1-4-32 | www.food-scape.com
La comida japonesa es arte
El empresario de arte Yoshihiro Taniguchi conoce muy bien la escena culinaria y cultural de la ciudad. En su galeria DMO Arts nos revela con entusiasmo sus descubrimientos de la restauración. Además nos muestra piezas originales que se pueden adquirir por un precio sorprendentemente barato. Con ello pretende sobre todo inculcar a los jóvenes japoneses el coleccionismo de arte.
DMO Arts Gallery | Osaka Front Shopping Mall | Estación de metro: Estación Osaka (Línea circular de Osaka) | Kita-ku, Umeda 3-1-3 Lucua 1100 | www.dmoarts.com
Deliciosa parada en el camino
El Shun Shoku Food Lounge es el lugar ideal para hacer una parada en el camino en el centro. Puedes comprar refrescantes zumos de fruta para recobrar las fuerzas más tarde. Kengo Kuma ha diseñado hasta la última plancha de madera que recubre las paredes de este bar. Actualmente, el famoso arquitecto se encuentra construyendo el estadio de los Juegos Olímpicos de Japón en 2020.
Shun Shoku Food Lounge | Osaka Front Shopping Mall | Estación de metro: Estación Osaka (Línea circular de Osaka) | Kita-ku, Umeda 3-1-3
Unas vistas maravillosas
Las torres gemelas de Shin Umeda iban a ser cuatro en un principio. Si subimos a la planta 40 podremos encontrar un mirador con unas vistas impresionantes de Osaka. Desde allí podemos contemplar los principales monumentos de Osaka, como el santuario sintoísta Sumiyosi-taisha y el templo Shitenno-ji literalmente a nuestros pies. El interior del Umeda Sky Building alberga numerosos restaurantes que ofrecen una amplia selección de especialidades japonesas. Esta visión futurista lleva el sello del maestro Hiroshi Hara, quien diseñó también la estación de Kyoto y el estadio de Sapporo.
Umeda Sky Building | Kita-ku, Oyodonaka 1-1-88 | www.skybldg.co.jp
Probablemente el mejor sushi de Osaka
Con tan solo 20 años, Hiroki Nakanoue heredó el restaurante de sushi de su padre. No quería continuar con el negocio, pero sí con la tradición familiar de la comida japonesa. Nakanoue se mudó a un barrio de la ciudad deprimido por aquel entonces y allí abrió Sushiyoshi. 26 años más tarde, su bar de pescado crudo con un aforo para tan solo ocho comensales se ha convertido en uno de los restaurantes de sushi más exclusivos de la ciudad de Osaka. Galardonado con dos estrellas Michelín, este chef poco convencional no tiene reparo en encender una pequeña hoguera en la acera para asar carne. Con 300 euros que cuesta cada menú, prefiere evitar que el restaurante se llene de humo. Si no encuentras sitio en el restaurante existe una alternativa formidable: en Shubari sirven los mejores fideos japoneses tradicionales. Se requieren seis años de formación para llegar a ser un chef de fideos perfecto como Yutaro Gishi.
Sushiyoshi | Kita-ku, 2-3-23 | Minamimorimachi Shubari | Kita-ku, Sonesaki shinchi 2-1-9-101
Los clientes extranjeros son todo un reto. Se informan muy bien antes de venir y luego tienen mayores expectativas de la comida que los japoneses.
chef galardonado por Michelin del restaurante Koryu
Viaje gastronómico todo el año
El reputado chef Shintaro Matsuo es especialista en Kaiseki, la cocina japonesa tradicional. Lleva haciéndolo tan bien desde hace nueve años que Michelin le ha galardonado con tres estrellas. Ahora acuden cada vez más clientes del extranjero. La cocina de Matsuo respeta el ritmo de las estaciones. En primavera amargo, en verano más ácido y en invierno salado. Y también es un deleite para la vista. Matsuo tiene la habilidad de convertir la comida japonesa en una auténtica obra de arte.
Kitashinchi Koryu | Kita-ku, 1-5-1 Dojima Esupasu Kitashinchi 23 1FL | www.koryu.net
Dontonbori, el lugar de la mejor comida callejera de Osaka
¿A qué sabe Osaka? En Dotonbori puedes probar todas las especialidades que ofrece esta capital gastronómica. Esta zona de ocio se ha convertido en un destino gastronómico muy en boga. Cerca de la estación de metro Namba, Dotonbori, puedes saborear desde comida callejera hasta los mejores platos de la ciudad. Como las Takoyaki, pequeñas bolitas de harina fritas con pulpo. O quizás seas más de Kushikatasu, brochetas de carne, pescado o verdura rebozadas y fritas.
Dotonbori | 542-0071 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka | www.dotonbori.or.jp
Cocina de Osaka: mercado Kuromon
El mercado Kuromon Ichiba es conocido entre los lugareños como la «cocina de Osaka». A tan solo unos metros de distancia de la estación Nippombashi se emplaza este gran mercado de alrededor de 600 metros de largo que alberga más de 170 puestos y tiendas donde encontrarás todo tipo de manjares frescos del país, desde sushi hasta marisco y carne e incluso fruta y verdura. Lo mejor de todo: en muchos de los puestos elaboran incluso exquisitos platos con ingredientes frescos.
Mercado Kuromon | 542-0073 2-4-1 Nippombashi, Chuo-ku, Osaka | www.osaka-info.jp
Restaurant-Preise in Osaka
- Plato principal en un restaurante económico 8 €
- Menú de tres platos para dos personas en un restaurante de gama media 35 €
- Cerveza local (0,5 l) 4 €
- Cerveza de importación (0,33 l) 3 €
- Capuccino 3 €
- Refresco (0,33 l) 1,50 €
- Agua (0,33 l) 1 €
En el paraíso de las tortitas
Sougetsu es un típico bar de okonomiyaki y es la recomendación de Yoshihiro Taniguchi de la Galería DMO Arts, ver punto 2. El chef Shinji Kotani te lleva a la mesa personalmente estas deliciosas tortitas acompañadas de carne, pesado y verdura mientras esperas sentado en unos compartimentos que parecen salidos de un tren. Aquí puedes comer junto a actores, músicos y demás artistas de la ciudad.
Sougetsu | Kita-ku, Tenjinbashi 3-9-9 | sougetsu3.com
Restaurantes del más alto nivel
Después del ambiente familiar de Sougetsu buscamos el contraste que nos ofrece la Nakanoshima Festival West Tower que se alza entre los ríos Dojima y Tosabori. En las plantas superiores se encuentra el Conrad, un hotel de primera categoría que parece una auténtica obra de arte: instalaciones y esculturas gigantescas, varios restaurantes y bares y unas vistas espléndidas de la prefectura de Osaka desde una altura de más de 200 metros.
Conrad Osaka | Kita-ku, 3-2-4 Nakanoshima | www.conradhotels3.hilton.com
Qué más ver en Osaka
Acuario de Osaka
El acuario de Osaka te transportará al fondo del mar sin salir de la ciudad. El también conocido como acuario Kaiyukan nos invita a dar un paseo por el mundo submarino a través de sus ocho plantas, mientras temibles tiburones ballena nos siguen con atenta mirada. Cada zona representa una región geográfica del océano Pacífico con su flora y fauna. Algunos tanques del acuario de Osaka se extienden incluso por varias plantas.
Noria gigante de Tempozan
Ahora subimos desde las profundidades del mar directos al techo de la ciudad. Junto al acuario de Osaka encontramos otro símbolo de la ciudad, la noria gigante de Tempozan. Cuando la iluminan por la noche es imposible apartar la vista. El viaje panorámico en esta gigantesca noria dura unos 15 minutos. Desde arriba puedes disfrutar de unas excelentes vistas: al este el monte Ikoma, al oeste el Akashi Kaikyo, al sur el aeropuerto de Kansai y al norte los montes Rokko.
Castillo de Osaka
Un símbolo de la historia de la ciudad rodeado de modernos rascacielos. Custodiado por imponentes rascacielos, el castillo de Osaka se erige sobre la ciudad. Tras ser destruido y reconstruido varias veces a lo largo de la historia, la fortaleza se restauró por completo en el año 1997. Cita obligada es también el extenso parque que lo rodea con sus más de 600 cerezos. Las líneas de metro Tanimachi o Chuo se encuentran a tan solo unos metros de distancia.
Zona comercial Shinsaibashi
La calle comercial más conocida de Osaka presume de una galería porticada de más de 600 metros de largo. Para el diseño de la impresionante fachada de la tienda insignia de Prada (Chuo-ku, 2-8-18 Shinsaibashi-suji), el arquitecto Roberto Baciocchi se inspiró en el artista venezolano Carlos Cruz-Diez. El espectro cromático de la fachada varía en función de la hora del día y de nuestro ángulo de visión.
Museo nacional
Los amantes del arte moderno no pueden perderse el museo nacional diseñado por Arata Isozaki, icono de la arquitectura japonesa. Ya antes de entrar, quedaremos boquiabiertos ante esta construcción estrambótica compuesta por una imposible maraña de tubos metálicos.
